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El pan de masa madre posee características que lo hacen único: una corteza delgada pero firme, y un interior suave y húmedo, una acidez característica de la masa madre que aporta una vida útil prolongada a diferencia del pan tradicional.
Con aroma dulce, ácido, suave y potente que hace resaltar las notas integrales y saludables del pan.
Su elaboración a partir de un cultivo de fermentación natural nos provee de múltiples
beneficios en la salud. Cuyo principal aporte consiste en ser un pan "pre digerido" por las prolongadas horas de fermentación convirtiéndolo en ligero, sano y nutritivo para quien lo consume.
Molde básico: 20% harina integral, 80% harina blanca, masa madre, agua y sal.
